Цей вид алергії зачіпає значну частину населення (до 7%), частіше зустрічається у дітей і зазвичай проявляється після першого року життя. Найбільш частими симптомами є запалення і свербіж у роті, діарея і блювота, висипання на шкірі.

Анафілаксія може виникнути, якщо алергени потрапляють в кровообіг через кишечник.

Ці реакції можуть виникати на шкірі (подразнення і свербіж), а також можуть мати більш виражені прояви (бронхіальна астма та анафілактичний шок).

Типами їжі, які найчастіше викликають алергію, є молоко і яйця у дітей, а також риба і горіхи у дорослих. Однак може виникнути алергія на будь-яку їжу. Іноді алергенами є речовини, що переносяться їжею (наприклад, Anisakis simplex, паразит риби) замість самої їжі.

Деякі види харчових продуктів можуть мати схожі алергени і викликати так звану перехресну алергію.

Основними групами продуктів, які викликають перехресну алергію є:

• Морква, селера, аніс, яблука, картопля
• Зернові: пшениця, жито, ячмінь, овес, кукурудза, рис
• Хек, лосось, форель, тунець
• Часник, цибуля, спаржа
• Горох, чечевиця, солодка, соя, фасоля, фундук і кріп
• Персик, абрикос, слива, банан
• Криветка, краб, лобстер, кальмар

Є також асоціації між іншими алергенами і їжею:

• Пилок бур’янів і персики
• Пилок берези, яблука, морква, селера
• Пилок полину і селера
• Коров’яче молоко і яловичина
• Курячі яйця і курятина
• Латекс і авокадо, банан, каштан, ківі, волоський горіх, персик